Das férias

Coimbra, Novembro 2009


Coimbra, Novembro 2009


Coimbra, Novembro 2009


Leiria, Novembro 2009



Fotos do passeio a Coimbra, deambulações por Leiria e uma tarte de maçã com nozes e passas:

Ingredientes:
Para a massa
- 300 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 200 g de margarina
- 1 ovo

Para o recheio
- 8 maçãs
- 50 g de sultanas claras
- 60 g de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- canela
- 2-3 colheres de sopa de Vinho do Porto
- 50 g de nozes
- 1 ovo

Misturar a farinha com o açúcar numa tigela, juntar a margarina em bocadinhos e trabalhá-la com as pontas dos dedos até obter uma massa com o aspecto de uma areia grossa. Adicionar o ovo e ligar a massa rapidamente. Forrar o fundo e as paredes de uma forma de mola com 2/3 da massa e moldar a restante em bola. Deixá-la repousar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Ligar o forno a 180 °C.

Descascar as maçãs, retirar-lhes os caroços e picar em pedaços pequenos. Juntar as sultanas, a maisena e o açúcar. Perfumar a gosto com canela, borrifar com o Vinho do Porto e adicionar as nozes grosseiramente picadas. Misturar tudo muito bem e deitar na caixa de massa.

Estender a restante massa com a ajuda do rolo e de farinha, cortá-la em tiras largas e dispor em grade sobre as maçãs.

Pincelar a superfície com o ovo batido e levar ao forno durante 60 minutos.